Ein gutes Grünkohlrisotto ist echtes Soulfood für kalte Tage ❄️! Verfeinert mit aromatischen braunen Champignons und Parmesan, entsteht eine köstliche, cremige Mahlzeit – perfekt für den Winter 
.
Schlotzig, wärmend und dabei auch noch gesund! Frische, fein geschnittene Champignons und Parmesan runden das Gericht perfekt ab .
Einfach himmlisch 
!!!
Und hast du schon mal Risotto mit Kräuterseitlingen probiert 
?
Grünkohlrisotto
Ingredientes
- 1 Glas Risottoreis 250 g
- 1 kl. Zwiebel
- 1 Bund Grünkohl
- 5-6 braune Champignons
- 1 Würfel Gemüse- oder Hühnerbrühe optional
- 1 EL Kurkuma
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
- Parmesan gerieben
- 125 ml Weißwein
Preparação
- Die Zwiebel fein würfeln und in einem Topf mit etwas Olivenöl glasig anschwitzen.
- Mit dem Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Risottoreis dazugeben und mit 2 Gläsern Wasser aufgießen (Verhältnis 1:2). Den Brühwürfel (optional), Kurkuma und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
- Grünkohl fein schneiden und mit in den Topf geben. Alles bei milder Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
- Kurz bevor das Risotto gar ist, 3-4 braune Champignons in feine Scheiben schneiden, unterrühren und kurz mitgaren lassen.
- Zum Schluss den geriebenen Parmesan einrühren, mit Salz abschmecken und servieren.
