Zeit, etwas Neues auszuprobieren 😋… und dieses Jahr backe ich viele neue Rezepte, auch fruchtige 🍒, denn die passen ja auch hervorragend zur Weihnachtszeit 🤶.
Diese Haselnussbrötchen werden durch Schokolade und gerösteten Haselnüssen gezogen und mit einer leckeren Sauerkirschmarmelade, die ich im Sommer ☀️ zubereitet habe, gefüllt.
Frohes Gelingen ❤️!
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Haselnussbrötchen
Ingredientes
Teig:
- 150 g Mehl
- 150 g Haselnüsse gemahlen
- 1 TL Weinsteinpulver
- 70 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 0,5 TL Zimt
- 100 g Süßrahmbutter weich
- 1 Ei
Garnitur:
- 150 g Edelbitterschokolade
- 125 g Haselnüsse geröstet und gehackt
- Sauerkirschmarmelade
Preparação
- Gemahlene Haselnüsse, Mehl, Weinsteinpulver, Zucker, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Dann Ei und Butter hinzufügen und alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Den Teig dann dünn ausrollen (ca. 4 mm). Mit einem Ausstecher (Ø 3 cm) Kreise ausstechen und diese dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 10 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit Sauerkirschmarmelade in einem kleinen Topf bei geringer Hitze erwärmen, glatt rühren und etwas abkühlen lassen. Gehackte Haselnüsse auf einen Teller geben.
- Die fertigen Plätzchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Danach jeweils 1/2 TL Marmelade auf die Hälfte der Plätzchen streichen und mit der anderen Hälfte belegen. Plätzchen auskühlen lassen.
- Schokolade im Wasserbad schmelzen. Ränder der Doppel-Plätzchen durch die geschmolzene Schokolade und dann durch die gehackten Haselnüsse rollen und wieder auf das Abkühlgitter legen.
