Heute mal etwas ganz anderes… ein Soufflé 
. Ich weiß, viele trauen sich da nicht ran, aber glaub mir, es ist ganz einfach und gelingt dir bestimmt!!
Dieses köstliche, luftige Zucchinisoufflé 
lässt das Herz höher schlagen, denn es schmeckt himmlisch leicht und aromatisch 
!!!
Als Beilage passt perfekt ein klassischer Tomatensalat oder eine einfache Tomatensoße 
! Beides unterstreicht den feinen Geschmack des Soufflés wunderbar.
Und wenn du magst, kannst du statt Zucchini auch ein Petersiliensoufflé ausprobieren oder die Zucchini für eine leckere Lasagne oder köstliche Zucchinipuffer verwenden .
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Zucchinisoufflé
Ingredientes
- 400 g Zucchini
- 3 Stiele Petersilie
- Schnittlauch
- 6 Eier M
- 200 g körniger Frischkäse
- 200 g Feta
- 1 kl. Zwiebel
- Kurkuma
- Schwarzer Pfeffer
- Salz
Preparação
- Zucchini putzen, waschen, grob reiben und in einem Tuch gut ausdrücken, damit sie nicht zu viel Wasser abgeben.
- Kräuter waschen und fein hacken.
- 3 Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit den restlichen 3 ganzen Eiern cremig aufschlagen.
- Zucchini, Zwiebel, Kräuter, Frischkäse und die Hälfte des zerbröselten Feta untermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen.
- Eischnee vorsichtig unterheben.
- In eine gefettete Auflaufform füllen, mit dem restlichen Feta bestreuen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) 30-35 Minuten backen.
