Heute mal was ganz anderes… Ein Soufflé . Ich weiß, viele trauen sich da nicht ran, aber glaub mir, es ist ganz einfach und gelingt dir bestimmt!!
Dieses köstliche, luftige Zucchinisoufflé lässt das Herz höher schlagen, denn es schmeckt himmlisch leicht und aromatisch !!!
Als Beilage serviere einen klassischen Tomatensalat oder eine einfache Tomatensoße !!!
Du kannst dich auch für ein Petersiliensoufflé entscheiden oder mit den Zucchini eine leckere Lasagne oder köstliche Zucchinipuffer machen .
Zucchinisoufflé
Ingredientes
- 400 g Zucchini
- 3 Stiele Petersilie
- Schnittlauch
- 6 Eier M
- 200 g körniger Frischkäse
- 200 g Feta
- 1 kl. Zwiebel
- Kurkuma
- Schwarzer Pfeffer
- Salz
Preparação
- Zucchini putzen, waschen, grob reiben und im Tuch ausdrücken.
- Kräuter waschen und hacken.
- 3.3 Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb und 3 Eier cremig rühren. Dann geriebene Zucchini, Zwiebel, Kräuter, Frischkäse und Hälfte zerbröselten Feta verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen.
- Eischnee unterheben.
- In eine gefettete Auflaufform füllen, mit dem Rest Feta bestreuen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) 30-35 Minuten backen.