Ein farbenfrohes Risotto 
voller Geschmack! Roter, gelber und grüner Mangold verleihen diesem einfachen, aber unglaublich leckeren Gericht eine unwiderstehliche Farbe.
Schlotzig, cremig und dabei richtig gesund 
, wird es mit einer ordentlichen Portion frisch geriebenem Parmesan abgerundet.
Magst du lieber ein besonders aromatisches Risotto? Dann probiere doch unser duftendes Rosmarin-Risotto. Ein Traum für alle Risotto-Fans 😋!!
Mangoldrisotto
Ingredientes
- 1 Glas Risottoreis
- 1 kl. Zwiebel
- Mangold
- 1 Würfel Gemüse- oder Hühnerbrühe optional
- 2 TL Kurkuma
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
- Parmesan gerieben
- 125 ml Weißwein
Preparação
- Zwiebel fein hacken und in einem Topf mit etwas Olivenöl glasig anschwitzen.
- Mit dem Weißwein ablöschen.
- Risottoreis dazugeben, kurz umrühren und dann mit Wasser auffüllen (Faustregel: 1 Glas Reis = 2 Gläser Wasser). Brühwürfel (optional), Kurkuma, Pfeffer und Salz dazugeben.
- Mangold gründlich waschen, in Stücke schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen und immer wieder umrühren.
- Kurz bevor das Risotto fertig ist, den Parmesan unterrühren.Noch einmal abschmecken und sofort servieren.
