Warum backst du heute nicht ein paar Reisküchlein zum Nachmittagskaffee 
?
Reisküchlein, auf Portugiesisch bolos de arroz, sind ein echter Klassiker der portugiesischen Konditorei. In Portugal findest du sie in fast jeder Pastelaria … meistens direkt neben anderen kleinen Versuchungen wie Berliner (bola de Berlim), Walnussküchlein (noz), Serviettenkuchen (guardanapo) oder Vanilletörtchen (pastel de nata) 😋…
Während man in Deutschland zum Kaffee oft ein Stück Kuchen, Torte oder süßes Gebäck wählt, greift man in Portugal gerne zu einem kleinen Gebäck und einer bica, also einem portugiesischen Espresso !!
Ich habe schon lange kein Reisküchlein mehr gegessen. Früher habe ich zuerst das Papier abgezogen, dann die obere und untere Hälfte getrennt. Die untere Hälfte wurde zuerst gegessen — und die süßere, mit Zucker bestreute Oberseite habe ich mir natürlich bis zum Schluss aufgehoben 🤪.
Das war keine Nascherei. Das war Strategie. Die Krone isst man schließlich nicht zuerst 😂!
Diese portugiesischen Reisküchlein sind weich, leicht aromatisch und haben durch das Reismehl ihre ganz besondere Textur. Der Orangenabrieb gibt ihnen zusätzlich eine feine frische Note.
Übrigens kannst du auch leckere Reisplätzchen backen — perfekt, wenn du den Geschmack in einer kleineren Version probieren möchtest ❤️.
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Portugiesische Reisküchlein
Ingredientes
- 100 g Zucker plus etwas Zucker zum Bestreuen
- 120 g Süßrahmbutter weich
- 3 Eier
- 100 ml Milch
- 120 g Mehl
- 120 g Reismehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Orange Abrieb
- 1 Prise Salz
Preparação
- Den Zucker mit der Butter cremig schlagen.
- Eier nacheinander hinzufügen und jeweils gut unterrühren.
- In einer zweiten Schüssel beide Mehlsorten mit dem Backpulver vermischen.
- Mehlmischung, Milch und Orangenabrieb zur Buttermischung geben.
- Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Runde Förmchen mit Streifen aus Backpapier auslegen.
- Förmchen zu etwa 3/4 mit Teig füllen.
- Jede Portion mit Zucker bestreuen (ncah Belieben).
- Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: O/U 210 °C/ Umluft: 190 °C ) ca. 20 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen.
- Danach aus den Förmchen lösen und genießen.
