Vegane Schoko-Cookies 🍪🍪… wer mag sie nicht?
Sie lassen sich in unzähligen Varianten zubereiten, und die Zutaten können ganz nach Belieben ausgetauscht werden. Diese veganen Schoko-Cookies bereite ich mit sehr reifen Bananen zu. So kann man nicht nur die Zuckermenge reduzieren, sondern auch Bananen verwerten, die sonst vielleicht traurig in der Obstschale liegen bleiben würden.
Und seien wir ehrlich… sehr reife Bananen sehen manchmal nicht mehr besonders schön aus, aber für Cookies sind sie einfach perfekt 😄.
Der Teig wird mit Kokosöl, etwas Zucker, Banane, Mehl, Weinsteinbackpulver, Vanille und gehackter dunkler Schokolade zubereitet. Das Ergebnis sind leckere, schokoladige Cookies, die außen leicht knusprig und innen schön weich sind.
Die dunkle Schokolade passt wunderbar zur natürlichen Süße der Banane. Vanille gibt dem Ganzen ein schönes Aroma, und das Kokosöl macht die Cookies angenehm zart.
Diese veganen Schoko-Cookies sind perfekt als kleine Leckerei zum Kaffee, als Snack für zwischendurch oder einfach für den Moment, in dem man dringend etwas Süßes braucht. Also eigentlich immer 😂.
Es gibt viele tolle Rezepte, um reife Bananen zu verwerten, zum Beispiel Pfannkuchen oder Bananenkuchen. Aber Cookies sind natürlich auch eine sehr gute Idee.
Probier sie doch einfach mal aus 
!!
Vegane Schoko-Cookies
Ingredientes
- 90 g Kokosöl für die nicht vegane Version kannst du auch 110 g Süßrahmbutter verwenden
- 25 g Zucker
- 2 EL Banane reif, zerdrückt
- 1 EL Wasser oder Pflanzendrink
- 200 g Mehl
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 100 g Edelbitterschokolade 72%, gehackt
Preparação
- Kokosöl in eine Schüssel geben.
- Zucker, zerdrückte Banane, Wasser oder Pflanzendrink, Mehl, Weinsteinbackpulver, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen.
- Alles gut miteinander vermengen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Die gehackte Edelbitterschokolade unterheben.
- Den Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Den Backofen (175 °C Ober-/Unterhitze oder 150 °C Umluft) vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen.
- Teigkugeln mit etwas Abstand auf das Backblech setzen.
- Die veganen Schoko-Cookies im vorgeheizten Ofen 12 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech kurz abkühlen lassen.
- Anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
