Às vezes, os melhores ingredientes aparecem onde menos esperamos ❤. Ao passar por uma pequena banca à beira da estrada, encontrei espargos verdes selvagens frescos e túbaros (trufas) 🍄 – não resisti e trouxe-os comigo para a cozinha.
O resultado? Um prato simples, mas cheio de sabor: espargos salteados com ovo e túbaros frescos laminados. A combinação do espargo crocante, do ovo macio e do aroma intenso do túbaro ficou simplesmente perfeita. Poucos ingredientes, mas puro prazer 😋.
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Espargos verdes, ovo & túbaros
Ingredientes
- 250 g de espargos verdes
- 1 túbaro (trufa) grande
- 4 ovos
Preparação
- Lava os espargos, corta as extremidades mais rijas e escalda-os rapidamente em água com sal.
- Aquece a manteiga numa frigideira e salteia os espargos durante alguns minutos.
- Bate ligeiramente os ovos, adiciona-os à frigideira e deixa cozinhar até começarem a endurecer.
- Mexe delicadamente, tempera com sal e finaliza com a trufa laminada por cima.
