Depois do soufflé de curgete ou das curgetes recheadas, chegou a vez das panquecas de curgete… 
saborosas, coloridas e irresistíveis!
São super rápidas de fazer, mega saborosas e ainda saudáveis. Servidas com creme de limão 🍋 e pepino, são uma refeição perfeita 
!!!
E o melhor? As panquecas de curgete cruas também pode ser congeladas em doses individuais. Assim tens sempre uma panqueca apetitosa à mão. Quando quiseres: um fiozinho de óleo na frigideira 🍳 e deixa fritar… pronto 
!!
Bom apetite 
!!
Panquecas de curgete
Ingredientes
- 1 curgete verde pequena
- 1 curgete amarela pequena
- 2-3 cenouras pequenas
- 8-10 folhas de manjericão
- 1 ovo
- 2 cs de farinha de grão
- Sal
- Açafrão-das-Índias
- Pimenta preta
Para o creme:
- ½ molho de cebolinho
- 200 g de quark
- 1 pepino
- 1 limão
Preparação
- Rala as curgetes, acrescenta sal e reserva durante 15 minutos. Depois, espreme bem e retira a água. Rala as cenouras e junta às curgetes.
- Adiciona o manjericão finamente picado, o ovo, a farinha de grão, o açafrão-das-Índias, o sal, a pimenta preta moída e mistura tudo.
- Frita numa frigideira quente com óleo.
- Para o creme, descasca o pepino, tira as sementes, rala e junta ao quark. Acrescenta cebolinho e limão – raspa e sumo – e mistura tudo. Tempera a gosto com sal.
