Verão puro no prato! Quando o sol aperta 🔥☀️ e não tens vontade de ligar o fogão, há apenas uma solução: uma sopa fria e refrescante 🥣!
Hoje a sopa foi gazpacho 🍅 com um toque especial. Juntei-lhe feta para lhe conferir uma nota mediterrânica com mais cremor e aroma. E coroei tudo com óleo de manjericão 🌿, aquela aromática que te faz feliz!
Só precisas de alguns ingredientes frescos, um copo triturador ou uma varinha mágica e 10 minutos do teu tempo. O resultado: uma sopa fria cheia de vitaminas que sabe a férias de Verão 🌊⛵.
Acompanha com finas fatias de pão torrado.
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Gazpacho com feta
Ingredientes
- 500 g de tomate maduro
- 1 pepino
- 1 pimento vermelho
- 1 dente de alho
- Sal e pimenta
- 150 g de queijo feta
- 2 fatias de pão
- ½ limão (sumo e raspa)
- 200 ml de água fria e filtrada
- 1 cs de azeite
Óleo de manjericão:
- Manjericão fresco qb
- 2 cs de azeite
Preparação
- Lava o tomate, o pepino e o pimento. Corta tudo grosseiramente.
- Coloca tudo, juntamente com o alho, o pão, o feta, o sumo e a raspa de limão, o sal, a pimenta, a água e 1 cs de azeite na copo ou numa tigela e tritura até obteres um creme homogéneo. Prova e ajusta os temperos.
- Reserva no frigorífico durante pelo menos 1 hora – quanto mais tempo, mais intenso o sabor.
Óleo de manjericão:
- Tritura o manjericão fresco com o azeite e um pouco de sal para fazer o óleo de manjericão. Rega a sopa com ele antes de servir.
