Estas bolachinhas de amendoim sem glúten são incrivelmente deliciosas e muito fáceis de preparar.
Com apenas 5 ingredientes, são perfeitas para quem tem pouco tempo, mas não quer abdicar de uma guloseima caseira. A massa rende aproximadamente 30 bolachinhas 😉… ou seja, há que chegue para saborear e partilhar e talvez esconder algumas num frasco para o dia seguinte ❤️!
Ficam maravilhosamente crocantes por fora, ligeiramente macias por dentro e com um delicioso sabor a amendoim. São perfeitas como snack, para levar contigo ou como um pequeno mimo para acompanhar o café.
E o melhor? Estas bolachinhas não levam farinha de trigo e são preparadas com farinha de quinoa, manteiga de amendoim, puré de fruta e açúcar de coco 😍.
Experimenta estas bolachinhas de amendoim sem glúten e diz-me o que achaste ❤️🥜!
Bolachinhas de amendoim sem glúten
Ingredientes
- 250 g de manteiga de amendoim
- 125 g de farinha de quinoa
- 125 g de puré de maçã ou puré de marmelo
- 50 g de açúcar de coco
- 125 g de amendoins descascados
- 1 pitada de sal
Preparação
- Numa tigela, coloca a manteiga de amendoim, a farinha de quinoa, o puré de maçã ou de marmelo, o sal e o açúcar de coco.
- Mistura tudo muito bem, até obteres uma massa homogénea.
- Junta os amendoins descascados.
- Envolve os amendoins na massa.
- Forma pequenas bolinhas com a massa.
- Coloca as bolinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Pressiona ligeiramente cada bolinha com um garfo, para criar o padrão típico das bolachinhas de amendoim.
- Leva ao forno pré-aquecido a 160 ºC durante 10 minutos.
- Retira as bolachinhas do forno e deixa-as arrefecer completamente sobre uma grelha.
- Só depois de frias é que devem ser retiradas do tabuleiro, para não se partirem.
