Bolonhesa com eryngui 🍄🍄

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Os eryngui 🍄 são verdadeiramente versáteis e podem ser usados em inúmeros pratos, pois harmonizam bem com muitos outros ingredientes 😋.

E porque é bom variar na cozinha e fazer aqueles pratos convencionais com ingredientes mais saudáveis 🤪, hoje é a vez da bolonhesa com eryngui, servida com esparguete (❗️que também podes fazer em casa).

Bom apetite 🍄😋!

Bolonhesa com eryngui

Ingredientes
  

  • Eryngui
  • 500 g de tomate
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 125 ml de vinho branco
  • Orégãos

Preparação
 

  • Lava os eryngui e pica-os finamente ou passa-os pela picadora. Salteia numa frigideira com um pouco de óleo.
  • Para o molho de tomate, pica a cebola e espreme o alho e com um pouco de óleo, deixa alourar na frigideira. Junta o vinho branco, deixa fervilhar um pouco e acrescenta o tomate aos cubos. Deixa ferver tudo, tritura com a varinha mágica e tempera com sal qb.
  • Acrescenta os eryngui salteados e deixa fervilhar mais uns minutos. Adiciona os óregãos e tempera com sal qb, se necessário.
  • Entretanto coze o esparguete.
  • Serve o esparguete com a bolonhesa num prato e polvilha com queijo parmesão.

 

 

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