Adoro o cheiro de massa lêveda acabada de cozer. Infelizmente, nos meses de Verão, não está muito presente na minha cozinha, não na sua variante doce. A variante salgada sim, está presente pelo menos uma vez por semana à mesa do pequeno-almoço, com Brezel 
acabadinhos de fazer!
Este caracol gigante 🐌 é um sonho e pode ser feito com qualquer doce que tenhas em casa. Escolhi fazê-lo com doce de abóbora Hokkaido. Mas esta massa lêveda fofinha também fica bem com doce de ameixa, cereja, tomate ou de morango 
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E, se quiseres, depois de cozido, podes polvilhar o caracol gigante com açúcar em pó 
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Caracol com doce de abóbora e noz
Ingredientes
Massa lêveda:
- 500 g de farinha
- 1 cubo de levedura
- 250 ml de leite
- 60 g de açúcar
- 1 ovo
- 60 g de manteiga s/ sal
- Raspa de um limão ou laranja
Recheio:
- Doce de abóbora
- Miolo de noz
Preparação
Massa lêveda:
- Aquece o leite numa panela (morno!).
- Depois faz uma massa prévia. Para isso, peneira a farinha para dentro de uma tigela, faz um pequeno buraco no meio, desfaz a levedura e deita um pouco leite morno sobre a levedura. Depois mistura com um pouco de farinha e verifica se a levedura ficou dissolvida. Polvilha com um pouco de farinha e deixa levedar uns 10 minutos.
- Entretanto, adiciona a manteiga ao leite morno e deixa a manteiga derreter. Acrescenta o açúcar, o ovo e a raspa de limão ou laranja mexe bem e verte tudo na tigela com a massa prévia. Amassa a massa até obteres uma massa homogénea e deixa-a levedar durante 30 minutos.
Recheio:
- Divide a massa lêveda em três e estende cada uma dessas três partes em forma de rectângulo estreito. Barra com o doce de abóbora e polvilha com o miolo de noz e enrola ao comprido. Repete três vezes.
- Começa a enrolar os rolinhos numa forma redonda (26 cm) forrada com papel vegetal a partir do meio.
- Pincela com gema de ovo batida e leva ao forno pré-aquecido a 150 °C durante aprox. 30 minutos. O tempo pode variar.
