Und wieder bin ich in Omas Küche gelandet! Diese eine Oma stammte aus Böhmen, daher der Name Apfelbaba 
. Dieser Auflauf wird auch Ofenschlupfer oder Scheiterhaufen genannt.
Apfelbaba ist ein klassisches Resteessen mit altem Brot, Äpfeln, Rosinen und Zimt. Für uns Kinder war es aber viel mehr als das, es war eins unserer Lieblingsgerichte und wir konnten nie genug davon bekommen 
!!
Ich habe Apfelbaba bestimmt schon 40 Jahre nicht mehr gegessen, aber bei der ersten Gabel wurde ich sofort in die Kindheit zurückkatapultiert, an den großen Esszimmertisch, mit uns Kindern, mit Oma und mit Opa an der Spitze! Oma machte den Apfelbaba immer in einem runden blauen hohen Topf mit runden Semmeln. Die Hälfte der Semmel, die oben lag, war für mich immer die leckerste und knusprigste 
!!!
Eins bin ich mir sicher, meine Küche wird ab jetzt öfters nach Apfelbaba duften 
!!
Und wenn es schon frische, säuerliche Äpfel gibt, kannst du auch einen oder zwei Apfelkuchen backen 🍏!!
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Apfelbaba
Ingredientes
- 500 g Äpfel Boskoop
- 8 Semmeln oder Baguette
- 3 Eier
- 1 l Milch
- 2 EL Mehl
- 2 EL Sultaninen
- Zucker und Zimt nach Belieben
Preparação
- Die Semmeln in der Mitte schneiden. Wenn sie schon zu trocken sind, in etwas Milch aufweichen. (Bei Baguette, diese in Scheiben schneiden)
- Äpfel schälen und reiben. Zusammen mit den Sultaninen, Zucker und Zimt in eine Schüssel geben und alles vermischen.
- Milch, Eier , Mehl und 1-2 EL Zucker verrühren.
- In einer gefetteten Auflaufform, zuerst eine Schicht Brot, dann die Apfelmischung und dann wieder eine Schicht Brot geben.
- Mit der Milchmischung begießen und mit Butterflocken bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C) ca. 30 Minuten backen.
