Und wieder bin ich in Omas Küche gelandet! Diese eine Oma stammte aus Böhmen, daher der Name Apfelbaba 
. Dieses Gericht ist auch als Ofenschlupfer oder Scheiterhaufen bekannt.
Apfelbaba ist ein klassisches Restegericht aus altem Brot, Äpfeln, Rosinen und Zimt. Für uns Kinder war es aber viel mehr als das – es war eines unserer Lieblingsgerichte und wir konnten nie genug davon bekommen 
!!
Ich habe bestimmt 40 Jahre lang keinen Apfelbaba mehr gegessen, aber schon bei der ersten Gabel wurde ich direkt in meine Kindheit zurückversetzt – an den großen Esstisch, mit uns Kindern und Oma und Opa an der Spitze!
Oma bereitete den Apfelbaba immer in einem hohen, blauen runden Topf mit runden Semmeln zu. Die obere Hälfte der Semmeln war immer meine liebste – sie wurde knusprig und besonders lecker 
!!!
Eines steht fest: Meine Küche wird ab jetzt wieder öfter nach Apfelbaba duften 
!!
Und wenn es schon frische, säuerliche Äpfel gibt, kannst du auch gleich einen oder zwei Apfelkuchen backen 🍏!!
 |
 |
 |
 |
Apfelbaba
Ingredientes
- 500 g Äpfel Boskoop
- 8 Semmeln oder Baguette
- 3 Eier
- 1 l Milch
- 2 EL Mehl
- 2 EL Sultaninen
- Zucker und Zimt nach Belieben
- Süßrahmbutter
Preparação
- Semmeln halbieren (bei Baguette in Scheiben schneiden). Falls das Brot zu trocken ist, in etwas Milch einweichen.
- Äpfel schälen und reiben. In einer Schüssel mit Sultaninen, Zucker und Zimt vermengen.
- Milch, Eier , Mehl und 1-2 EL Zucker gut verquirlen.
- Eine gefettete Auflaufform schichtweise befüllen: zuerst eine Lage Brot, dann die Apfelmischung, danach wieder eine Brotschicht.
- Mit der Milchmischung übergießen und mit Butterflocken bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C) ca. 30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
