Brombeerkuchen 🤩

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Sommer 🌞 heißt nicht nur Sonne, Schwimmbad und Urlaub, sondern auch haufenweise Beeren für die Küche!!!

Es gibt wieder Brombeeren und diese sind auch gleich in einem leckeren Brombeerkuchen mit Sahneguss gelandet. Durch den cremigen Sahneguss wird der Kuchen noch saftiger und gibt dem Ganzen eine extra Portion lecker 💜💜!

Selbst gepflückt oder gekauft, Brombeeren sind im Sommer eine genussvolle, gesunde und fruchtige Nascherei und können vielseitig verarbeitet werden; sei es als Belag auf Kuchen oder eingearbeitet in Muffins, Jogurt oder Eis, oder als Konfitüre 😋❤️!!!

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Brombeerkuchen mit Sahneguss

Ingredientes
  

Rührteig:

  • 80 g Süßrahmbutter weich
  • 60 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pk Vanillezucker
  • 3 Eier M
  • 125 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver

Obstauflage:

  • 500-600 g frische Brombeeren

Guss:

  • 2 2 Eier
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Speisestärke
  • 200 g saure Sahne 10 % Fett

Preparação
 

  • Zuerst die Brombeeren in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abbrausen; dann gut abtropfen lassen.
  • Für den Rührteig, weiche Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig aufschlagen.
  • Mehl, Speisestärke, Backpulver, Prise Salz und Vanillezucker vermischen und unterrühren.
  • Diesen Rührteig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) einfüllen und glatt streichen.
  • Die Brombeeren gleichmäßig verteilt auf den Rührteig legen.
  • Für den Guss die Eier mit Zucker cremig aufschlagen und die Speisestärke und saure Sahne unterrühren und die Brombeeren mit diesem Guss bedecken.
  • Den Kuchen im vorgeheizten Ofen (O/U: 175 °C/Umluft: 150 °C) 40 – 50 Minuten backen.
  • Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen!!

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