Dieser frische Sommersalat 
ist nicht nur sehr gesund, sondern auch einfach zuzubereiten.
Zur Brunnenkresse füge ich Tomaten 
, Gurken 
, gebratene Champignons und für den unverwechselbaren Geschmack frisches Basilikum hinzu.
Aromatisiert wird der Salat mit verschiedenen Ölen (Mariendistel-, Kürbiskern-, Olivenöl), Zitronenabrieb und -saft 
und natürlich auch eine Prise Salz und Pfeffer.
Dieser Salat ist ein perfektes Gericht für eine Party 
oder ein Picknick. 
Eines solltest du aber beachten. Die Zutaten für das Dressing solltest du in einem separaten Glas mischen und erst kurz vor dem Servieren über den Salat zu geben, um die Frische zu bewahren.
Die Brunnenkresse ist eine Wasserpflanze. Sie hat einen würzigen, leicht bitteren Geschmack. Sie ist reich an ätherischen Ölen, Bitterstoffen, Eisen, Kalzium, Jod, Kalium, Senfölen, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin E und Zink. Sie wirkt verdauungsfördernd, reinigend, fiebersenkend, harntreibend, antiseptisch, schleimlösend und stimulierend.
Brunnenkressesalat mit Tomaten, Champignons, Gurke und Basilikum
Ingredientes
Salat:
- 250 g Champignons
- 1 Bund Brunnenkresse
- 1 Salatgurke
- 250 g Kirschtomaten
- ½ Bund lila und grünes Basilikum
Dressing:
- Verschieden Öle
- 1 Zitronenabrieb und -saft
- Salz und Pfeffer
Preparação
- Champignons in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Brunnenkresse gründlich waschen, trocken schleudern und in eine Salatschüssel geben.
- Gurke in Scheiben schneiden und die Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Beides zur Brunnenkresse in die Schüssel geben.
- Basilikum fein hacken und in die Salatschüssel geben.
- Gebratene Champignons ebenfalls in die Schüssel geben.
- Für das Dressing die ausgewählten Öle mit Zitronenabrieb, -saft, Salz und Pfeffer in einem separaten Gefäß vermengen.
- Kurz vor dem Servieren das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
