Dieser Joghurtkuchen ist nicht ganz wie die typischen Joghurtkuchen 😁.
Das Grundrezept bleibt zwar klassisch, aber die frischen Früchte verleihen ihm das gewisse Etwas 😋!! So hast du im Handumdrehen einen unglaublich saftigen und aromatischen Kuchen auf dem Tisch.
Ich habe mich für Erdbeeren 🍓 und Heidelbeeren 🫐 entschieden, du kannst aber natürlich auch andere Früchte nach deinem Geschmack verwenden 😉. Egal womit: Der Kuchen wird super fluffig, fruchtig und einfach unwiderstehlich!
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Joghurtkuchen mit Erdbeeren und Heidelbeeren
Ingredientes
Obst:
- 200 g Erdbeeren
- 200 g Heidelbeeren
- 10 g Zucker
- 1 TL Speisestärke
Teig:
- 3 Eier
- 90 g Zucker
- 1 Zitrone Abrieb
- 150 g Naturjoghurt
- 100 g Süßrahmbutter weich
- 275 g Mehl
- 2 TL Backpulver
Preparação
- Erdbeeren in Scheiben schneiden und zusammen mit den Heidelbeeren in eine Schüssel geben. Mit Zucker und Speisestärke bestreuen, vorsichtig vermengen und kurz beiseitestellen.
- Für den Teig die Eier mit dem Zucker cremig aufschlagen, Zitronenabrieb, weiche Butter und Joghurt hinzfügen und alles gut verrühren.
- Mehl und Backpulver mischen, nach und nach zum Teig geben und nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Eine runde Springform mit Backpapier auslegen (oder gut einfetten). Den Teig hineingeben, glattstreichen und die vorbereiteten Früchte gleichmäßig darüber verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen (O/U: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 45 Minuten backen.
