Erfrischend, würzig und perfekt für heiße Sommertage ☀️!
Wenn man an Radieschen denkt, stellt man sich sie meist in einem frischen Salat 🥗 oder als knackige Beilage vor. Aber hast du sie schon mal zur Hauptzutat einer kalten Suppe gemacht?
Diese Suppe ist nicht nur super einfach und schnell zuzubereiten 😍, sondern auch eine kreative Möglichkeit, frische Radieschen zu verwerten, die vielleicht noch im Kühlschrank schlummern 💕!
❗ Radieschen sind reich an Antioxidantien, enthalten viel Vitamin C und fördern die Verdauung. Sie wirken harntreibend und haben wenig Kalorien.
Du kannst diese kalte Suppe auch gerne mit einer köstlichen Focaccia servieren.
 |
 |
 |
Kalte Radieschensuppe
Ingredientes
- 1 Bund Radieschen ca. 200 g
- 500 ml Kefir oder pflanzlicher Joghurt
- 1 Knoblauchzehe klein
- ½ Zitrone Saft und Abrieb
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- Schnittlauch frisch
Preparação
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben (1 Radieschen und etwas Schnittlauch zum Garnieren aufbewahren).
- Mit dem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Kalt servieren – mit feinen Radieschenscheiben, gehacktem Schnittlauch und einem guten Schuss Olivenöl.
