Den liebe ich ❤️… leider musste ich jahrelang darauf verzichten 😢, da mir die Kartoffeln unbekömmlich waren… bis ich auf die Idee 💡 kam, die Bio-Variante zu nehmen und siehe da, ich konnte wieder Kartoffeln essen 😋. Und so fing ich wieder an, mit Kartoffeln zu kochen.
Dieses Rezept lehnt sich mehr an das schwäbische Rezept an und ist etwas leichter als Omas Rezept, das Mayo und Eier enthielt und weiterhin enthält, wenn ich ihn mache 🤪.
Das Einzige, worauf du aufpassen musst, ist die Konsistenz der Kartoffel. Festkochend muss sie sein!!
❗️ Und einen Trick gibt’s auch noch für den perfekten Kartoffelsalat! Nussbutter!
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Kartoffelsalat
Ingredientes
- 500 g Kartoffeln- festkochend
- 125 ml Gemüsebrühe
- ½ Zwiebel fein gewürfelt
- 1 EL Weißweinessig
- 1 EL Senf
- 1 EL Butter
Preparação
- Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser kochen bis sie gar sind.
- In der Zwischenzeit die Brühe vorbereiten und die Zwiebeln fein würfeln und beides in eine Schale geben.
- Essig und Senf zu der Brühe geben und alles vermengen.
- Die gekochten Kartoffeln pellen und in dünnen Scheiben in die Brühe schneiden. Alles umrühren. Hier kannst du alles noch abschmecken und eventuell noch Salz oder Essig dazugeben oder noch etwas Brühe.
- Zum Schluss, Butter in eine Pfanne geben und braun werden lassen. Die Nussbutter dann in den Kartoffelsalat schütten und nochmals alles vermengen.
- Wenn du möchtest, kannst du den Kartoffelsalat mit Schnittlauch garnieren.
