Ich liebe Kürbis, vor allem den Hokkaidokürbis mit seinem nussig-süßlichen Aroma. Hinzu kommt auch noch, dass von diesem Kürbis alles verarbeitet werden kann, auch die Schale.
Und es braucht nicht viel, um etwas Tolles mit dem Hokkaidokürbis zu zaubern. Heute mache ich einen Kürbisauflauf, der mit Süßkartoffeln und Fetakäse ein rundum leckeres und ausgewogenes Gericht für alle ist 
.
Guten Appetit!
Kürbisauflauf
Ingredientes
- 1 kl. Hokkaidokürbis
- 2 Süßkartoffeln
- 200 g Fetakäse
- 1 Knoblauchzehe
- 10 g Walnüsse
- Petersilie
- Olivenöl
Preparação
- Den Hokkaidokürbis waschen, halbieren und aushöhlen. In fingerdicke Scheiben schneiden.
- Die Süßkartoffeln mit dem Kartoffelschäler schälen und ebenfalls in fingerdicke Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel Olivenöl, gehackte Petersilie, etwas Salz und zerdrückte Knoblauchzehe mischen. Hokkaidokürbis- und Süßkartoffelscheiben darin wälzen und in eine feuerfeste Form schichten.
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C) ca. 20 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und Feta darüberbröseln und gehackte Walnüsse darüberstreuen. Im Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C) weitere 10-15 Minuten backen.
Notas
Die Kürbiskerne kannst du im Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C) ca. 10 Minuten backen. Sie springen auf und dann kannst du die leckeren und gesunden Kürbiskerne auch essen.
