Wie lecker… 😋!
Zum Glück gibt es bei uns fast das ganze Jahr über frische und saftige Zitronen 🍋! Und im Sommer 🌞 lassen sich damit viele köstliche Dinge zaubern. So wie dieser herrliche Lemon Curd 🍋, eine vielseitige Zitronencreme, mit der du einen Biskuitteig füllen, ein Zitronen-Tiramisu zaubern oder Plätzchen verfeinern kannst.
Probier doch mal diese einfache und köstliche Zitronencreme! Sie wird dir garantiert schmecken 💛💛.
Dieses Rezept ergibt ungefähr 250 ml Lemon Curd.
Und es gibt noch so viele weitere Leckereien mit Zitrone 🍋🍋.
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Lemon curd
Ingredientes
- 4 Eier
- 4-5 Zitronen 150 ml Saft und Abrieb
- 90 g Zucker
- 1 TL Maisstärke
- 50 g Süßrahmbutter
Preparação
- Bio-Zitronen ründlich abwaschen und die Schale fein in einen Topf reiben.
- Saft der Zitronen auspressen (ca. 150 ml) und zusammen mit den Eiern, dem Zucker und der Speisestärke in den Topf geben.
- Mit einem Schneebesen alles gut verrühren. Die Mischung bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten unter Rühren erhitzen, bis sie eindickt. Achtiung: Der Lemon Curd darf nicht kochen!!.
- Die Butter in kleinen Stücken unter die warme Zitronencreme rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist und dann durch ein feines Sieb streichen, um eine besonders glatte Konsistenz zu erhalten.
- Lemon Curd abkühlen lassen, in ein luftdicht verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank lagern.
