Ein Linsensalat schmeckt immer – egal ob im Winter 
oder im Sommer 
. Heute habe ich einen Linsensalat mit portugiesischem Kohl (den, den man für die nur allzu bekannte Suppe „Caldo Verde“ verwendet) zubereitet. Für ein bisschen mehr Farbe kamen Kirschtomaten hinzuund da ich Lust auf eine Scheibe Brot hatte, habe ich kurzerhand noch ein schnelles Vollkorn-Pfannenbrot 
gemacht.
Der Salat wird mit verschiedenen Kräutern und hochwertigen Ölen verfeinert. Wenn du magst, kannst du auch etwas Käse hinzufügen oder eine andere Zutat, die du gerne isst.
Linsensalat mit Grünkohl
Ingredientes
- 250 g Belugalinsen
- 250 g Grünkohl sehr fein geschnitten
- Koriander frisch
- 10 Kirschtomaten
- Verschiedene Öle Olivenöl, Kürbiskernöl, Distelöl
- Essig und Salz nach Belieben
Preparação
- Linsen nach Packungsanleitung kochen. Sobald sie gar sind, Essig dazugeben und 1-2 Minuten weiterkochen lassen. Erst zum Schluss salzen.
- In der Zwischenzeit den Grünkohl sehr fein schneiden und in einer Pfanne mit etwas (Oliven-)Öl kurz anbraten.
- Koriander waschen und fein hacken.
- Tomaten halbieren, in eine Schüssel geben und leicht salzen.
- Gegarten Grünkohl, Linsen und Koriander zu den Tomaten geben und gut vermengen.
- Mit verschiedenen Ölen und Salz abschmecken.
