Ein Linsensalat schmeckt immer gut, sei es im Winter 
oder im Sommer 
. Heute habe ich einen Linsensalat mit portugiesischem Kohl (den, den man für die nur allzu bekannte Suppe „Caldo Verde“ nimmt) gemacht. Für ein bisschen mehr Farbe kamen Kirschtomaten dazu und da es mir nach einer Scheibe Brot war, habe ich auch ganz schnell noch ein Vollkorn-Pfannenbrot 
gemacht.
Angereichert wird der Linsensalat mit verschiedenen Kräutern und Ölen. Wenn du möchtest kannst du auch noch etwas Käse in den Salat geben oder eine andere Zutat, die du gerne isst.
Linsensalat mit Grünkohl
Ingredientes
- 250 g Belugalinsen
- 250 g Grünkohl sehr fein geschnitten
- Koriander frisch
- 10 Kirschtomaten
- Verschiedene Öle Olivenöl, Kürbiskernöl, Distelöl
- Essig und Salz
Preparação
- Linsen nach Packungsanleitung kochen. Wenn gar, Essig dazugeben und 1-2 Minuten weiterkochen lassen. Erst zum Schluss salzen.
- In der Zwischenzeit den Grünkohl sehr fein schneiden und in einer Pfanne mit etwas (Raps-)Öl kurz anbraten.
- Koriander waschen und klein hacken.
- Tomaten halbieren und in eine Schüssel geben und salzen.
- Gegarten Grünkohl, Linsen und Koriander dazugeben und alles umrühren.
- Mit verschiedenen Ölen und Salz abschmecken.
