Ein Linsensalat schmeckt mir und allen zu Hause immer 
gut. Und jetzt während der Kürbiszeit, ist der Hokkaido eine der leckeren Zutaten von diesem herbstlichen Linsensalat.
Verfeinert wird er mit frischen Kräutern und verschiedenen Ölen, und dazu passt alles, was du gerne magst. Ob Käse oder Wurst… es harmoniert wunderbar. Ich habe mich diesmal für Hüttenkäse entschieden 
.
Serviert wird er mit einem krossen Knäckebrot oder einem warmen Pfannenbrot ist jeder am Tisch zufrieden 
!!!
Linsensalat mit Hokkaido
Ingredientes
- 250 g Belugalinsen
- 1/2 Hokkaidokürbis
- 1 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Koriander
- Verschiedene Öle Olivenöl, Kürbiskernöl, Distelöl
- Essig nach Belieben
- Salz nach Belieben
Preparação
- Linsen nach Packungsanleitung kochen. Wenn sie gar sind, einen Schuss Essig hinzufügen und 1–2 Minuten weiterköcheln lassen. Erst zum Schluss salzen.
- In der Zwischenzeit den Hokkaidokürbis putzen und in Stücke schneiden und kurz anbraten.
- Petersilie und Koriander waschen und klein hacken.
- Linsen, Hokkaidokürbis, Petersilie und Koriander in eine Schüssel geben und alles vermengen.
- Mit verschiedenen Ölen und Salz abschmecken.
