Selbstgemachte Nudeln… das mögen viele nicht, es macht zu viel Arbeit, könnte man meinen. Dem ist aber nicht so 
.
Ein Vorteil ist, dass man Nudeln aus ganz verschiedenen Mehlen herstellen kann. Dinkel-, Kichererbsen-, Vollkorn-, Buchweizenmehl und noch viele andere. Außerdem lässt sich das Grundrezept hervorragend mit Gewürzen, Kräutern und anderen Lebensmitteln verfeinern.
Einfach, nicht wahr?
Lass deiner Fantasie freien Lauf und verfeinere das Grundrezept mit deinen Zutaten 
!!
Nudeln
Ingredientes
Grundrezept Nudeln:
- 100 g Mehl wer möchte kann hier 50 g Mehl und 50 g Grieß verwenden
- 1 Ei
- 1 Schuss Olivenöl
- Salz
Für die vegane Variante das Ei durch Wasser (ca. 70 ml) ersetzen.
Grüne Nudeln:
- 1 Grundrezept
- 20 g Petersilie oder
- 20 g Basilikum oder
- 40 g Spinat oder…
Gelbe Nudeln:
- 1 Grundrezept
- 1 TL Kurkuma + schwarzer Pfeffer oder
- 1 TL Curry oder…
Rote Nudeln:
- 1 Grundrezept + etwas Mehl
- 50 g Saft von roten Beten oder
- 25 g Tomatenmark
Vollkornnudeln:
- 1 Grundrezept
- aber 100 g Vollkornmehl verwenden
Kakaonudeln:
- 1 Grundrezept ohne Salz
- 1 TL Kakao und etwas geriebene Muskatnuss und Zucker
Buchweizennudeln:
- 1 Grundrezept
- aber 100 g Buchweizenmehl verwenden
Preparação
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchkneten.
- Im Kühlschrank abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- Ausrollen und zwei- oder dreimal durch die Nudelmaschine rollen.
- In kochendem Salzwasser kochen.
