Nicht nur leckere Brownies kannst du mit Zucchini backen, sondern auch ganz leckere Kuchen und Kekse 
.
Dieser süße und saftige Zucchini-Kuchen ist ein reines Geschmackserlebnis… und immer sehe ich staunende Gesichter. Zucchini, in einem Kuchen 
??? Na klar… 
Kennst du diesen Kuchen auch nicht? Dann back ihn doch mal und gebe der Zucchini einen ganz andere Geschmacksrichtung 
!!
Gutes Gelingen!!!
Zucchini-Kuchen
Ingredientes
- 200 g Zucchini
- 1/2 Zitrone Abrieb
- 100 g Süßrahmbutter zimmerwarm
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 375 g Mehl
- 5 Eier Größe M
- 1 Pk Backpulver
- 100 g Vollmilch-Joghurt
- 100 g Heidelbeeren
Preparação
- Zucchini waschen und schälen und das weiche Innere entfernen; dann grob raspeln.
- Butter, Zucker und Salz mit den Schneebesen cremig weiß aufschlagen. Danach Eier nacheinander unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und im Wechsel mit dem Joghurt unterrühren. Zucchiniraspel, Zitronenabrieb und Heidelbeeren unterrühren.
- Den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Kastenform (30 cm) geben und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: O/U 175 °C/ Umluft: 150 °C ) für ungefähr 50 Minuten backen.
- Den Kuchen etwas auskühlen lassen und dann aus der Form stürzen. Wenn du möchtest, und es dir schmeckt, kannst du auch noch einen Zuckerguss mit Zitronensaft machen und über den Kuchen verteilen.
