Curgete panada sabe sempre bem… e hoje veio numa versão ainda mais deliciosa 😋… recheada com queijo aromático 🧀🧀…

O tipo de queijo fica totalmente ao teu gosto. Podes usar o teu preferido — eu optei por um queijo amanteigado, cremoso e cheio de sabor 😋😋.

Para acompanhar, preparei um puré de batata-doce simples e saboroso. Uma combinação fácil, saborosa e perfeita para uma refeição diferente ❤️.

Bom apetite 😋❤!!

E se um dia te apetecer curgete numa versão mais doce, também podes transformá-la num bolo delicioso 😋.

Curgete panada com queijo

Começa por descascar a batata-doce e coze-a em água temperada com sal.
Entretanto, lava as curgetes e corta-as no sentido do comprimento, em fatias com cerca de 5 mm de espessura.
Coloca uma fatia de queijo sobre metade das fatias de curgete e tapa com outra fatia de curgete, formando uma espécie de “sanduíche”. Se necessário, corta as curgetes ao meio para serem mais fáceis de manusear.
Bate os ovos num prato fundo e tempera com sal e um pouco de sumo de limão. Noutro prato, coloca o pão ralado ou a amêndoa moída.
Passa as curgetes recheadas primeiro pelo pão ralado, depois pelo ovo batido e novamente pelo pão ralado, para ficarem bem envolvidas e crocantes.
Aquece o óleo numa frigideira e frita as curgetes de ambos os lados, até ficarem douradas. Atenção para que o óleo não esteja demasiado quente, para a panada não queimar antes de o queijo derreter.
Retira as curgetes panadas e deixa-as escorrer sobre papel absorvente.
Quando a batata-doce estiver cozida, transforma-a em puré e junta um pouco de manteiga e noz-moscada. Se necessário, ajusta o sal.

Curgete 🥒 panada com queijo 🧀