A abóbora 🎃 , é claro, é uma escolha perfeita para preparar um recheio delicioso de ravioli.
E se nunca experimentaste combiná-la com manjericão fresco 🌿, prepara-te: o sabor é simplesmente irresistível 
!!!
Para preparar os ravioli, costumo usar um molde próprio, que facilita imenso o trabalho e garante que fiquem todos com o mesmo tamanho. Mas não te preocupes se não tiveres um, um cortador de ravioli ou mesmo um cortador de massa funciona muito bem.
Uma dica: estes ravioli podem ser congelados. Basta fazer um pouco mais de massa e recheio e guardar no congelador. E se sobrar massa? Aproveita e transforma em tagliatelle caseira para outra refeição rápida e deliciosa.
Sei que já sabes fazer a massa, mas deixo novamente a receita 
!!
Bom proveito 
!!
Ravioli com abóbora e manteiga de salva
Ingredientes
Recheio de abóbora:
- 200 g de abóbora hokkaido
- 1 cebola
- 1 cs de manteiga
- 30 g de parmesão ralado
- 1 gema de ovo
- 1 dente de alho
- 1 cc de sumo de limão
- Manjericão picado
- Sal qb
Massa:
- 100 g de farinha
- 1 ovo
- 1 cs de azeite
- Sal qb
Manteiga de salva:
- 6 folhas de salva grandes
- 50 g de manteiga
- 30 g de queijo parmesão ralado
Preparação
Massa:
- Mistura todos os ingredientes numa tigela e amassa até obter uma massa lisa e homogénea.
- Forma uma bola, envolve em película aderente e deixa repousar no frigorífico por 30 minutos.
- Divide a massa em 4 partes e estica cada uma com a máquina de massa ou rolo. Passa 2 a 3 vezes até atingir a espessura desejada (nível 6 na máquina para estender massa).
Recheio de abóbora:
- Lava e corta a abóbora em cubos. Pica a cebola e esmaga o alho.
- Refoga a cebola na manteiga até ficar translúcida. Junta a abóbora e o alho, adiciona um pouco de água e cozinha em lume brando até a abóbora estar macia.
- Junta o sumo de limão, o manjericão picado, o parmesão e a gema. Esmaga tudo até obter um puré espesso. Tempera com sal.
- Coloca uma placa de massa sobre o molde enfarinhado e distribui pequenas porções do recheio com uma colher de chá. Cobre com outra placa de massa, pressiona bem e corta os raviolis. Repete com o resto da massa.
- Coze os raviolis em água com sal até subirem à superfície. Retira com uma escumadeira e reserva.
Manteiga de salva:
- Derrete a manteiga em lume brando. Junta as folhas de salva e deixa fritar levemente. Tempera com sal se necessário.
- Envolve os raviolis na manteiga de salva e polvilha com parmesão ralado.
