Hoje é a vez dos búrgueres de pimentos… coloridos, saborosos e cheios de bons ingredientes 😍…
Sejam vermelhos, amarelos, laranja ou verdes, os pimentos, trazem sempre cor e sabor ao prato ❤️🧡💛💚. A diferença entre eles está sobretudo no grau de maturação, mas todos combinam muito bem em receitas frescas, leves e criativas. Todas as cores contêm magnésio, ferro, potássio, cálcio, bem como betacaroteno e flavonóides e vitaminas A, B e C 🤪.
E o melhor? Aqui aproveita-se tudo. O líquido que sai dos pimentos ralados não vai fora… uma parte pode ser usada para dar sabor ao puré de batata e a outra pode transformar-se num pequeno shot de pimento 😜.
Para acompanhar, escolhi um puré de batata com sumo de pimento — simples, cremoso e cheio de cor 😜😜!!
Búrgueres de pimentos
Ingredientes
Búrgueres:
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento amarelo
- 1 pé de manjericão
- 1 ovo
- 2 cs de farinha de grão
- 1 cc de açafrão-das-Índias
- 1 pitada de pimenta preta
- Sal qb
Puré:
- Batatas qb
- Sumo de pimento
- Manteiga qb
- Sal qb
Preparação
Búrgueres:
- Lava os pimentos, retira-lhes as sementes e corta-os em pedaços.
- Rala os pimentos num processador de alimentos e coloca-os numa tigela.
- Espreme bem a mistura com as mãos e reserva o líquido que sair dos pimentos num copo.
- Podes usar uma parte desse sumo de pimento para o puré de batata e a outra parte para servir como um pequeno shot.
- Coze as batatas em água com sal até ficarem macias.
- Entretanto, junta aos pimentos ralados o manjericão picado, o açafrão-da-Índia, a pimenta preta, o ovo e a farinha de grão.
- Mistura tudo muito bem e tempera com sal a gosto.
- Aquece um pouco de óleo numa frigideira.
- Forma pequenos búrgueres com a mistura de pimentos e frita-os de ambos os lados, até ficarem dourados.
Puré:
- Esmaga as batatas cozidas numa tigela.
- Acrescenta a manteiga e um pouco do sumo de pimento reservado.
- Mistura tudo até obteres um puré cremoso e aromático.
