Gosto mesmo muito de couve-flor, seja de que forma for… em pizza, panada, em puré ou gratinada no forno… adoro ❤️!
Hoje é a vez de uma couve-flor gratinada com deliciosos cogumelos eryngui. Se não tiveres eryngui em casa, podes substituí-los por champignons sem problema nenhum 😀.
A couve-flor é primeiro cozida ligeiramente com açafrão-das-Índias e pimenta preta, o que lhe dá uma cor bonita e um sabor suave. Depois junta-se aos cogumelos salteados, ao cebolinho e ao queijo, e vai ao forno até ficar tudo gratinado e delicioso.
É uma receita simples, leve e nutritiva, perfeita como acompanhamento ou como prato principal vegetariano. Com umas batatas, arroz ou uma fatia de pão, transforma-se numa refeição completa e cheia de sabor.
E sejamos sinceros… legumes com queijo gratinado por cima têm logo outro encanto 😄.
Couve-flor gratinada
Ingredientes
- 500 g de couve-flor
- Eryngui ou champignons qb
- 1 molho de cebolinho
- 1 cc de açafrão-das-Índias
- 1 pitada de pimenta preta moída
- 2 - 3 fatias de queijo
- Sal qb
Preparação
- Lava a couve-flor e separa-a em pequenos raminhos.
- Coloca um pouco de água e sal num tacho.
- Junta o açafrão-das-Índias e a pimenta preta.
- Leva ao lume e deixa ferver.
- Acrescenta os raminhos de couve-flor e deixa cozer ligeiramente, até ficarem tenros, mas ainda com alguma textura.
- Coa a couve-flor e reserva.
- Entretanto, limpa os eryngui ou os champignons.
- Corta os cogumelos em pedaços ou fatias.
- Aquece um pouco de óleo numa frigideira.
- Salteia os cogumelos até ficarem ligeiramente dourados.
- Lava o cebolinho e corta-o finamente.
- Mistura a couve-flor com os cogumelos salteados e o cebolinho.
- Coloca tudo numa forma de ir ao forno, previamente untada com manteiga.
- Cobre com as fatias de queijo.
- Leva ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante 15 minutos, até o queijo derreter e gratinar ligeiramente.
