Heute gibt’s ein einfaches Rezept für leckere Brokkolibällchen 
Low-Carb.
Die Bällchen sind ganz einfach zuzubereiten und im Handumdrehen fertig 
. Und sie sind sehr lecker… Normalerweise backe ich sie im Ofen, ohne Tomatensoße, aber heute hatte ich Lust auf meine leckere selbstgemachte Tomatensoße, die ich dann auch dazugegeben habe.
Wenn du auf Low-Carb verzichteten möchtest, kannst du dir gerne noch ein paar Nudeln oder einen leckeren Reis dazu kochen 
!!!
Brokkoli-Mozzarellabällchen, low-carb
Ingredientes
- 200 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- Olivenöl nach Belieben
- 1 Kugel Büffelmozzarella
- 20 g Parmesan
- 1 EL Flohsamenschalen
- 1 TL Kurkuma
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Belieben
Preparação
- Brokkoli waschen und fein raspeln.
- Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Rapsöl glasig anbraten und dann die geraspelten Brokkoli dazugeben.
- Mozzarella in einem Sieb abtropfen lassen und fein hacken und mit dem Parmesan, den Flohsamenschalen, dem Kurkuma und dem Salz und Pfeffer in die Pfanne zur Brokkoli-Mischung geben und gut vermischen.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen und diese in eine gefettete Auflaufform legen.
- Mit Tomatensoße übergießen und mit Parmesan bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: O/U 180 °C/ Umluft: 160 °C) für ungefähr 20 Minuten backen.
