Zeit, mal etwas mit schönen farbigen Karotten 🥕 zu machen. Ja, es gibt farbige Karotten 🤪! Leider allzu wenig. Aber wenn ich sie auf dem Markt finde, zaubere ich leckere und farbenfrohe Gerichte 😋
Und da auch noch Spargelzeit ist, kommen in diese außergewöhnliche Quiche auch noch ein paar grüne Spargel 😄.
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Karotten-Quiche
Ingredientes
Quicheteig Grundrezept:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 1 TL Salz
- 50 ml Wasser
Füllung:
- 400 g farbige Möhren
- 12 grüne Spargel
- 10 Stiele Schnittlauch
- 4 Stiele Petersilie
- 3 Eier M
- 100 g saure Sahne oder Milch
- 1 TL Kurkuma
- 1 Ms schwarzer Pfeffer gemahlen
- Salz
Preparação
Quicheteig
- Alle Zutaten vermengen und kneten und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
Füllung
- Möhren schälen, waschen und längs halbieren und mit den Spargeln in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen.
- Kräuter waschen, trocken schütteln, Petersilienblättchen abzupfen und mit Eiern sowie Sahne fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen.
- Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C). Eine rechteckige bodenlose Form mit Backpapier auslegen, den Teig darauf ausrollen und in die Form legen, Ränder andrücken.
- Möhren und Spargel in der Form verteilen und mit Eierguss begießen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen und vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.
