Kichererbsensalat ist ein köstliches, einfaches, buntes und gesundes Rezept, das sofort ein bisschen Urlaubsgefühl auf den Teller bringt 
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Ab und zu — oder besser gesagt immer dann, wenn keine mehr da sind — koche ich Kichererbsen ein. So habe ich immer eine praktische Basis im Vorrat und kann daraus im Handumdrehen eine leckere Mahlzeit zaubern.
Ob für Falafel, Kichererbsensuppe, Eintöpfe oder andere Leckereien: gekochte und eingemachte Kichererbsen sind unglaublich vielseitig und schnell weiterverarbeitet.
Diesmal ist daraus ein farbenfroher und frischer Salat entstanden. Das Schöne daran… genaue Mengenangaben brauchst du kaum, denn du kannst die Zutaten ganz nach Lust und Laune verwenden 
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Kichererbsensalat
Ingredientes
- Kichererbsen selbst gekocht oder aus der Dose
- Kirschtomaten nach Belieben
- Gurke nach Belieben
- Fetakäse nach Belieben
- Koriander nach Belieben
- Zitrone Abrieb und Saft, nach Belieben
- Olivenöl nach Belieben
- Salz nach Belieben
Preparação
- Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
- Kirschtomaten waschen und halbieren. Gurke in Scheiben schneiden und Fetakäse würfeln.
- Koriander waschen, fein hacken und zusammen mit den Kirschtomaten, der Gurke, dem Feta und dem Zitronenabrieb zu den Kichererbsen geben.
- Alles mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln, gut vermengen und mit Salz abschmecken.
