… ou panquecas de batata com puré de maçã 🥔🍎… um pedacinho de infância no prato 🍎!

Super crocantes e deliciosas e servidas com puré de maçã, um prato típico que faz lembrar os sabores simples e acolhedores das cozinhas alemãs 🇩🇪.

O equilíbrio perfeito entre doce e salgado. Experimenta fazer !

Bom apetite !!!

Kartoffelpuffer

Descasca as batatas, lava-as e rala-as. Para garantir que as panquecas fiquem bem crocantes, espreme o excesso de líquido com as mãos ou com a ajuda de um pano limpo.
Descasca e pica finamente a cebola. Junta à batata ralada juntamente com o ovo, o sal, a noz-moscada e o amido de batata. Mistura tudo muito bem até obteres uma massa homogénea.
Aquece uma quantidade generosa de óleo ou manteiga numa frigideira em lume médio.
Podes optar por fazer uma panqueca grande ou várias pequenas. Coloca porções da massa na frigideira e alisa ligeiramente para que fiquem fininhas. Deixa dourar bem de um lado, depois vira com cuidado e deixa dourar do outro.

❗️Não deixes a massa repousar muito tempo, pois começa a libertar água e perde consistência.

🔥Atenção à temperatura da gordura:

Muito quente = queimam rapidamente.

Muito fria = absorvem demasiado óleo.

Ideal: lume médio para uma fritura uniforme e dourada.

Kartoffelpuffer 😲🇩🇪