Hoje apeteceu-me de novo uma deliciosa e saborosa salada de lentilhas beluga. Desta vez com rabanetes, tomate e rebentos (de borragem e rabanetes) 
.
Se gostas de abacate na salada, nunca te esqueças de ralar um pouco do caroço do abacate 
, pois é imensamente nutritivo.
Serve com um delicioso pão estaladiço!
E bom proveito 
!!
Salada de lentilhas
Ingredientes
- 250 g de lentilhas beluga
- 1 molho de rabanetes
- 2 tomates
- 1 abacate
- 1 limão raspa
- Coentros
- Rebentos borragem e rabanete
- Selecção de óleos azeite, óleo de sementes de abóbora, óleo de cardo mariano
- Vinagre e sal
Preparação
- Coze as lentilhas conforme as instruções da embalagem. Quando estiverem cozidas, adiciona um pouco de vinagre e deixa ferver mais 1–2 minutos. Só depois tempera com sal.
- Entretanto, limpa os rabanetes e corta em rodelas. Lava e corta o tomate. Abre o abacate, retira a polpa e rala um pouco do caroço. Pica os coentros, lava os rebentos e junta tudo numa taça com a raspa de limão. Tempera com sal, vinagre e uma selecção de óleos. Mistura bem e deixa repousar aprox. 15 minutos.
- Junta as lentilhas, envolve e serve.
