Nada como uma sopa caseira e deliciosa para aquecer o corpo e confortar a alma 🤗. Esta receita é simples, mas cheia de sabor, com aquele gostinho de comida feita com carinho.
Depois de preparar uma feijoada, sobraram-me feijões – e assim fiz esta sopa nutritiva – que me acompanhou muito tempo durante a minha infância!
O feijão vermelho 🫘 dá uma textura cremosa, a couve 🥬 traz um toque rústico, a cenoura 🥕 adiciona uma leve doçura e o nabo acrescenta um sabor suave e ligeiramente terroso, tornando a sopa ainda mais equilibrada e reconfortante.
E já sabes que não pode faltar a massa cotovelo, que prefiro juntar previamente cozida.
Termina com um fio de azeite 🫒 e saboreia cada colherada de puro conforto.
Que tal experimentar 🍲? Depois conta-me como ficou 😋!
 |
 |
 |
Sopa de feijão
Ingredientes
- 250 g de feijão vermelho pode ser enlatado ou demolhado de véspera
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 couve-lombarda cortada em tiras
- 1 nabo cortado em tiras
- 1 fio de azeite
- 1 l aprox. de água
- Sal qb
- Massa cotovelos qb
Preparação
- Se usares feijão seco, deixa-o de molho por pelo menos 12 horas e depois cozinha até ficar macio. Se optares pelo enlatado, basta escorrer e passar por água.
- Numa panela, refoga a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
- Acrescenta o feijão cozido e a água (podes usar a do cozimento do feijão). Tempera com sal. Reserva uma parte do feijão cozido. Tritura o restante com a varinha mágica até obter uma textura cremosa.
- Junta a cenoura, o nabo e a couve e deixa cozinhar em lume brando uns 20 minutos, até a couve ficar macia.
- Deixa cozer a massa em água com sal.
- Por fim, adiciona o feijão reservado e a massa cozida e deixa levantar fervura.
- Ajusta os temperos, finaliza com um fio de azeite e serve quente!
