No Verão 🌞 há uma abundância de vegetais e fruta… uma altura propícia para experimentar novas receitas 😂.
Hoje decidi fazer vegetais na frigideira… com uma bonita curgete amarela, um saboroso pimento vermelho e cogumelos eryngui… que salpiquei com muita salsa saudável e aromática 💚!!!
Vários sabores frescos que combinam na perfeição!!
Se quiseres, podes servir com arroz ou massa… ❗️que também pode ser low-carb.
Vegetais na frigideira
Ingredientes
- 1 curgete amarela
- 1 pimento vermelho
- 250 g de eryngui
- ½ molho de salsa
- 1 dente de alho
Preparação
- Limpa e lava as curgetes e corta-as em fatias finas com um descascador. Lava e corta o pimento aos cubos. Lava e corta os eryngui às fatias.
- Começa por fritar os eryngui e o dente de alho numa frigideira com um pouco de óleo.
- Depois acrescenta os cubinhos de pimento e salteia tudo.
- Por último, acrescenta as tiras de curgete e volta a saltear. Tempera com sal a gosto.
- Coloca tudo num prato e polvilha com bastante salsa.
