Manchmal braucht ein Sommersalat keine 100 Zutaten oder komplizierte Soßen.
Nur rote Paprika, gutes Olivenöl und Salz. Mehr nicht. Und genau deshalb ist dieser Salat mit gerösteter roter Paprika so gut 😄!!
Durch das Rösten im Ofen wird die Paprika wunderbar weich, süßlich und aromatisch. Die Haut wird dunkel, lässt sich danach leicht abziehen, und übrig bleibt dieses intensive, leicht rauchige Aroma, das so gut nach Sommer schmeckt.
Danach brauchst du eigentlich nur noch gutes Olivenöl und etwas Salz. Einfach vermengen, kurz ziehen lassen und fertig ist ein Salat, der perfekt zu Brot oder Grillgemüse passt.
Am besten schmeckt er, wenn er ein bisschen durchziehen darf. Und ja… direkt aus der Schüssel schmeckt er natürlich auch hervorragend ☀️!
Wenn du möchtest, kannst du noch eine Mozzarella-Kugel obendrauf geben und das Ganze mit Basilikum-Pesto verfeinern.
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Salat mit gerösteter rote Paprika
Ingredientes
- Rote Paprika nach Belieben
- Olivenöl nach Belieben
- Salz nach Belieben
- 1 Kugel Büffelmozzarella optional
- Basilikumpesto nach Belieben, optional
Preparação
- Die roten Paprika waschen.
- Die Paprika auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Paprika im vorgeheizten Ofen (250 °C Ober-/Unterhitze oder 225 °C Umluft) 40 bis 50 Minuten rösten, bis die Haut dunkel wird und Blasen wirft.
- Die Paprika aus dem Ofen nehmen.
- Die gerösteten Paprika kurz abgedeckt ruhen lassen. So lässt sich die Haut später leichter abziehen.
- Die Haut vorsichtig abziehen.
- Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
- Die Paprikastreifen in eine Schüssel geben.
- Mit gutem Olivenöl und Salz vermengen.
- Den Salat einige Minuten ziehen lassen.
- Nach Belieben mit Pfeffer, frischem Basilikum, Mozzarella oder Basilikum-Pesto verfeinern.
