Bulgursalat ist ein gesunder, schneller und unkomplizierter Salat mit viel frischem Gemüse… perfekt für warme Tage, leichte Mahlzeiten und sommerliche Beilagen ☀️.
Er ist im Handumdrehen zubereitet 🤪, lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt sowohl als Beilage als auch als leichtes und sommerliches ☀️☀️ Hauptgericht richtig gut. Genau deshalb ist dieser Bulgursalat ideal für den Alltag, fürs Picknick, zum Grillen oder als frischer Lunch zum Mitnehmen.
Für diesen Bulgursalat brauchst du neben Bulgur noch glatte Petersilie 🌿, Minze, Paprika, Tomaten 🍅, grünen Spargel, Avocado 🥑 und Zwiebel 🧅. Dazu kommt ein frisches Dressing aus Zitronensaft 🍋, Olivenöl und Kürbiskernöl… und schon steht ein aromatischer Sommersalat auf dem Tisch 🌿🍅🥑.
Besonders gut passt dazu ein leckeres, frisch gebackenes Ofenbrot!
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Bulgursalat
Ingredientes
- 250 g Bulgur
- 2 Tomaten
- 1 kl. Paprika rot
- 1 kl. Zwiebel
- 5 grüne Spargel
- 1 kl. Avocado
- 1 Zitrone Abrieb und Saft
- 10 g Petersilie
- 4-5 Blätter Minze
- Olivenöl nach Belieben
- Kürbiskernöl nach Belieben
- Salz nach Belieben
Preparação
- Den Bulgur zuerst nach Packungsanleitung zubereiten und quellen lassen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und klein schneiden.
- Petersilie und Minze fein hacken.
- Zitrone auspressen und die Schale fein abreiben.
- Sobald der Bulgur fertig gequollen ist, das geschnittene Gemüse, die Kräuter, Zitronensaft und Zitronenabrieb dazugeben.
- Alles gut miteinander vermengen und mit Salz abschmecken.
- Zum Schluss den Bulgursalat mit Olivenöl und Kürbiskernöl verfeinern.
- Nach Belieben mit Borretschblüten dekorieren und frisch servieren.
