Cogumelos com puré de batata 🍄🥔🌱

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O puré de batata prepara-se num instante. Só precisas de umas batatas, um pouco de manteiga e uma pitada de noz-moscada para o puré de batata tradicional e nós aqui em casa gostamos muito 😋. Para este, precisas de mais ingredientes, mas também é fácil de fazer e é sempre bom variar um pouco 🤪!

Acrescenta uns cogumelos saborosos e tens uma refeição saudável e colorida 😍!!!

puré de batata com cogumelos bio
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Cogumelos com puré de batata

Ingredientes
  

  • 6 batatas
  • 1 cs de açafrão-das-Índias
  • 1 pitada de pimenta preta
  • 50 ml de azeite ou um pouco mais
  • ½ ramo de salsa
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola roxa pequena
  • 2 cogumelos ostra
  • 6 cogumelos shiitake
  • 4 champignons castanhos
  • 1/2 limão sumo

Preparação
 

  • Descasca as batatas e coze-as em água com sal com açafrão-das-Índias e pimenta preta até estarem cozidas.
  • Entretanto, lava a salsa e coloca-a num copo alto juntamente com o dente de alho descascado. Adiciona o azeite e tritura tudo com a varinha mágica.
  • Descasca e corta a cebola em cubos. Refoga a cebola numa frigideira com um pouco de azeite.
  • Lava e corta os cogumelos em quartos e junta-os à frigideira. Salteia tudo junto e adiciona um pouco de sumo de limão e sal.
  • Esmaga as batatas cozidas, junta o óleo de salsa e mistura. Tempera com sal, se necessário.

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