Kratzer ist eine Abwandlung des fluffigen Kaiserschmarrns… Obwohl sie sich ähneln, sind sie zwei ganz verschiedene Gerichte.
Früher gab es bei uns immer Kratzer, weil er viel schneller zuzubereiten war und die Kinder ihn liebten 
. Dast ist auch heute noch so…
Für Kratzer musst du einfach Pfannkuchen backen, sie mit einer Gabel zerreißen und in eine Schüssel geben. Dann bestreust du sie mit Zucker und Zimt. Und so geht’s: Ein Pfannkuchen nach dem anderen. Und dazu passt Apfelmus 
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Und wenn du noch mehr leckere süße Gerichte ausprobieren möchtest, kannst du hier noch ein paar Rezepte finden: Apfelküchlein, Kirschenmichel, Quarkpuffer…
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Kratzer
Ingredientes
- 150 g Mehl
- 3 Eier
- 250 ml Milch
- 1 TL Öl oder Süßrahmbutter geschmolzen
- Zimt nach Belieben
- Zucker nach Belieben
Preparação
- Eier, Mehl und Gewürze mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren.
- Milch dazugeben und kräftig rühren, damit keine Klumpen entstehen. Geschmolzen Butter oder öl dazugeben und gut vermengen.
- Die Pfannkuchen in der Pfanne ausbacken und in Stücke reißen.
- In eine Schüssel geben und mit Zucker und Zimt bestreuen!
- Warm servieren!
