Petersiliensouffl├ę ­čî▒­čî▒

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Von der Zubereitung ist dieses Souffl├ę wohl das einfachste und schnellste Souffl├ę, das ich kenne. Und die ZutatenÔÇŽ die habe ich eigentlich immer im K├╝hlschrank, n├Ąmlich Eier, Milch oder Veggie Drink, Mehl und Petersilie ­čî▒.

Ein sehr aromatisches, vitamin- und mineralstoffreiches Souffl├ę und eine perfekte Alternative zu den herk├Âmmlichen Souffl├ęs ÔŁĄ´ŞĆ.

Dieses Souffl├ę kannst du mit einem frischen Karottensalat ­čąĽ­čąĽ servieren!!

Aber es gibt andere Souffl├ęs, wie z. B. das Zucchinisouffl├ę, wo die Beilage schon eine andere sein muss.

 

Petersiliensouffl├ę

Ingredientes
  

  • 15 g Butter
  • 30 g Vollkornmehl
  • 120 ml Milch
  • ┬Ż Zitrone Abrieb und Saft
  • 1 Ei M
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • Kurkuma

Prepara├ž├úo
 

  • Petersilie waschen.
  • Das Ei trennen und Eigelb in ein gro├čes Glas geben, zusammen mit der Petersilie. Mit dem P├╝rierstab p├╝rieren.
  • Butter in einem Topf schmelzen und Mehl unterr├╝hren. Milch nach und nach unterr├╝hren und mit Zitronenabrieb- und Saft, Salz, schwarzem Pfeffer und Kurkuma w├╝rzen.
  • Die Eigelb-Petersilien Mischung dazugeben und unterr├╝hren.
  • Das Eiwei├č steif schlagen und Eischnee unterheben.
  • Masse in eine gefettete Auflaufform f├╝llen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 ┬░C/Umluft: 180 ┬░C) 30-35 Minuten backen.

 

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