Quinoa-Salat ❤️

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Wenn es draußen warm wird, geht nichts über einen tollen, farbenfrohen und erfrischenden Salatteller 🥗.

Ein Vorschlag ist dieser Quinoa-Salat mit roten Linsen und Gemüse. Was schmeckt dir am besten? Ich habe mich für  Avocado 🥑, Tomate 🍅, Alfalfasprossen, rote Paprika, schwarzen Rettich, gelbe Bete, Schnittlauch, Basilikum 🌿 und Fenchel entschieden. Und Samen… wie Hanfsamen oder Sonnenblumenkerne 🌻 oder Hokkaido-Kürbiskerne 🎃. Er ist ratzfatz zubereitet und ist wirklich lecker. Und dazu auch ein perfektes Mitbringsel für eine Party oder ein Picknick.

Würzen kannst du diesen Salat mit Zitronensalz 🍋!

Dazu passt ein frisches Knäckebrot 😍!!

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Quinoa-Salat

Ingredientes
  

Quinoa kochen:

  • 1 Glas Quinoa gemischt mit roten Linsen
  • 1 EL Kurkuma
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
  • 1 TL Salz

Salat:

  • Avocado nach Belieben
  • Tomaten nach Belieben
  • Alfafa-Sprossen nach Belieben
  • Rote Paprika nach Belieben
  • Schwarzer Rettich nach Belieben
  • Schnittlauch nach Belieben
  • Basilikum nach Belieben
  • Fenchel nach Belieben
  • 1 Zitrone Abrieb und Saft
  • Olivenöl und Kürbiskernöl nach Belieben

Preparação
 

  • Linsen und Quinoa nach Packungsanleitung kochen. Ins Kochwasser noch Kurkuma und schwarzen Pfeffer dazugeben und mitkochen.
  • Gemüse und Kräuter schneiden, in eine Schüssel geben und mit Salz würzen.
  • Gekochte Quinoa und Linsen etwas abkühlen lassen und zum Gemüse geben.
  • Alles umrühren und mit Zitrone und Öle abschmecken.

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