Was tun mit so vielen Tomaten 🍅? Es gibt unzählige Möglichkeiten, diese herrlichen Früchte zu verarbeiten. Eine meiner liebsten ist die Tomatenmarmelade 🍅.
Als ich zum ersten Mal davon hörte, war ich ehrlich gesagt skeptisch. Tomaten und Zucker? Das konnte doch nicht schmecken!
Doch irgendwann wagte ich den Versuch – und das Ergebnis war eine wahre Überraschung: einfach köstlich 😋🍅!!!!
Seitdem ist Tomatenmarmelade bei uns Tradition. Jedes Jahr koche ich sie, wenn Tomatensoße für den Vorrat und gedörrte Kirschtomaten auf dem Plan stehen.
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Tomatenmarmelade
Ingredientes
- 1 kg Tomaten
- 400 g Zucker
- 1 Zimtstange
- 1 Vanilleschote
Preparação
- Tomaten waschen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Zucker, Zimtstange und Vanilleschote in einen großen Topf geben.
- Bei mittlerer Hitze langsam köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind (Kochzeit hängt von Sorte und Menge ab).
- Masse durch ein Sieb oder eine Passiermühle streichen, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
- Zurück in den Topf geben und weiterköcheln, bis die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Marmelade noch heiß in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und auf den Kopf gestellt auskühlen lassen.
