Bei uns gibt es süßen Kirschenmichel immer dann, wenn die Kirschzeit beginnt. Denn mit frischen Kirschen schmeckt er einfach am allerbesten 🍒❤️🍒!
Kirschenmichel ist ein klassischer süßer Auflauf aus altbackenen Semmeln, Milch, Eiern, Butter, Zucker und natürlich Kirschen. Also eigentlich das perfekte Rezept, wenn man alte Brötchen verwerten möchte und daraus etwas richtig Leckeres machen will.
Und seien wir ehrlich: Aus trockenem Brot und Kirschen einen warmen, süßen Auflauf zu machen, ist schon eine ziemlich gute Idee 😄…
Die eingeweichten Semmeln machen den Kirschenmichel schön weich und saftig. Die Kirschen bringen Fruchtigkeit und eine leichte Säure, der Zimt sorgt für ein warmes Aroma, und der Eischnee macht die Masse etwas luftiger.
Am besten schmeckt Kirschenmichel noch leicht warm, direkt aus dem Ofen. Du kannst ihn pur servieren oder mit etwas Vanillesoße.
Natürlich gibt es noch viele weitere süße Leckereien, die mindestens genauso verführerisch sind: Kratzer, Apfelküchlein oder Quarkpuffer ❤️❤️.
Kirschenmichel
Ingredientes
- 6 Semmeln altbacken
- 1/2 l Milch
- 4 Eier
- 80 g Zucker
- 80 g Süßrahmbutter
- 1/2 Zitrone Abrieb
- 1 TL Zimt
- 750 g Kirschen
Preparação
- Semmeln in dünne Scheiben schneiden.
- Milch erhitzen.
- Semmelscheiben in die heiße Milch legen und einweichen, bis sie weich sind.
- Kirschen waschen und entsteinen.
- Eier trennen.
- Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Eigelbe nach und nach dazugeben und weiter schlagen.
- Die eingeweichten Semmeln leicht ausdrücken.
- Semmeln zur Butter-Eigelb-Masse geben und gut verrühren.
- Zitronenabrieb und Zimt hinzufügen.
- Kirschen vorsichtig unterheben.
- Eiweiß steif schlagen.
- Den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben, damit der Kirschenmichel schön luftig bleibt.
- Eine Auflaufform einfetten.
- Masse in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
- Den Kirschenmichel im vorgeheizten Ofen (180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft) 40 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und warm genießen.
