Was tun mit so viel Tomaten 🍅? Es gibt unzählige Möglichkeiten, diese herrlichen Früchte zu verarbeiten. Eine meiner liebsten ist die Tomatenmarmelade 🍅.
Als ich zum ersten Mal davon gehört habe, war ich ehrlich gesagt ziemlich skeptisch. Tomate und Zucker? Das klang für mich erst einmal wie ein Küchenexperiment, bei dem man freundlich nickt und innerlich schon den Fluchtweg sucht 😂!
Aber irgendwann habe ich es doch ausprobiert… und das Ergebnis war eine echte Überraschung: einfach köstlich 😋🍅!!!!
Seitdem ist Tomatenmarmelade bei uns eine kleine Tradition. Jedes Jahr koche ich sie, wenn auch Tomatensoße für den Vorrat und gedörrte Kirschtomaten auf dem Plan stehen.
Die Marmelade wird fruchtig, aromatisch und bekommt durch Zimt und Vanille eine wunderbar warme Note. Sie schmeckt auf Brot, zu Käse, auf Crostini oder einfach dort, wo du etwas Süßes mit besonderem Charakter möchtest.
Probier sie unbedingt aus. Tomatenmarmelade klingt vielleicht erst einmal ungewöhnlich… aber nach dem ersten Löffel verstehst du es 🍅❤️!
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Tomatenmarmelade
Ingredientes
- 1 kg Tomaten
- 400 g Zucker
- 1 Zimtstange
- 1 Vanilleschote
Preparação
- Tomaten gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Tomatenstücke zusammen mit dem Zucker, der Zimtstange und der Vanilleschote in einen großen Topf geben.
- Alles bei mittlerer Hitze langsam köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Kochzeit kann je nach Sorte, Reifegrad und Wassergehalt der Tomaten variieren.
- Sobald die Tomaten schön weich sind, die Masse durch ein Sieb oder eine Passiermühle streichen, damit die Tomatenmarmelade eine cremige Konsistenz bekommt.
- Die passierte Masse zurück in den Topf geben.
- Weiterköcheln lassen, bis die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- In der Zwischenzeit saubere Gläser sterilisieren.
- Tomatenmarmelade noch heiß in die sterilisierten Gläser füllen.
- Gläser fest verschließen und kopfüber auskühlen lassen.
- Anschließend an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
