Heute war mir nach Bohnen, aber ich wusste nicht so recht, wie ich sie zubereiten sollte… also habe ich mich für einen Bohneneintopf mit Pilzen 🍄 entschieden.
Und der war wirklich richtig lecker 😋.
Mit verschiedenen Gemüsesorten, mehreren Pilzsorten und Gewürzen wird daraus eine bunte, herzhafte und richtig schöne Mahlzeit 🌈.
Wenn du möchtest, kannst du dazu noch etwas Reis kochen. Das passt wunderbar dazu.
Und wenn du Bohnen gerne magst, probier doch auch einmal die Adzukibohnen-Suppe oder die Kohlmigas.
Guten Appetit 🍄❤️😍!!
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Bohneneintopf mit Pilzen
Ingredientes
- 1 kl Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kl Tomate
- ½ rote Paprika
- 1 kl Möhre
- Pilze Champignons, Kräuterseitlinge, Shiitake
- 250 g Bohnen gegart
- 3-4 Blätter Kohl
- 1 Ms Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 Ms schwarzer Pfeffer gemahlen
- Koriander frisch, nach Belieben
- 1 EL Olivenöl
- Salz nach Belieben
Preparação
- Die Zwiebel schälen und klein schneiden.
- Den Knoblauch fein hacken oder zerdrücken.
- Zwiebel und Knoblauch mit dem Olivenöl in einen Topf geben und kurz anbraten.
- Die Tomate waschen und klein schneiden.
- Die Paprika waschen und in Würfel schneiden.
- Die Möhre schälen oder gründlich waschen und in Scheiben schneiden.
- Tomate, Paprika und Möhre in den Topf geben und kurz mit anbraten.
- Die Pilze putzen und je nach Größe vierteln oder in Stücke schneiden.
- Die Pilze ebenfalls dazugeben und mit anbraten.
- Kreuzkümmel, Kurkuma und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Alles gut umrühren.
- Die gegarten Bohnen und etwas Bohnenwasser in den Topf geben.
- Den Kohl waschen, in Streifen schneiden und ebenfalls hinzufügen.
- Alles zusammen bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit nach Belieben Reis kochen.
- Den Bohneneintopf mit Salz abschmecken.
- Mit Reis servieren und nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.
