Jetzt, da die reifen Äpfel wieder üppig an den Bäumen hängen, ist es wieder Zeit für Omas leckere Apfelrezepte. Eines davon sind diese leckeren Apfelküchlein 
.
Die Äpfel werden geschält, mit einem Apfelentkerner vom Kerngehäuse befreit und in dünne Scheiben geschnitten. Anschließend werden sie in einen Backteig getaucht – wirklich ganz einfach 
!
Etwas Zimt und Zucker drüberstreuen, dazu eine köstliche Vanillesoße – und schon ist dieses Gericht fertig, das für viele nach Kindheit schmeckt.
Bestreue die Apfelküchlein mit der Zimtzucker-Mischung und serviere sie mit Vanillesoße. Oder probiere sie doch einmal mit einer Kugel Vanilleeis 
!!!
Und neben Apfelküchlein gibt (und gab) es noch viele weitere süße Leckereien, wie Kratzer, Kirschenmichel oder Quarkpuffer…
Apfelküchlein
Ingredientes
Küchlein:
- 125 ml Milch
- 125 g Mehl
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 3-4 Äpfel Boskoop
- 1 EL Zimt
- 3 EL Zucker
Vanillesoße:
- 125 ml Milch
- 2 EL Zucker
- 1 El Maisstärke
- 1 Eigelb
- 1/2 Vanilleschote oder 1 Tonkabohne
Preparação
Küchlein:
- Für den Backteig Mehl, Eier, Milch und eine Prise Salz in einer Schüssel glatt rühren.
- Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse mit dem Entkerner entfernen und die Äpfel in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Apfelscheiben mit einer Gabel durch den Backteig ziehen und ins heiße Fett geben. Von jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten goldbraun ausbacken.
- Apfelküchlein auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf einem Teller anrichten.
- Zimt und Zucker mischen und in eine kleine Schüssel geben. Apfelküchlein darin wenden.
Vanillesoße:
- Milch, Zucker, Vanilleschote oder geriebene Tonkabohne aufkochen lassen.
- Die Maisstärke in etwas kalter Milch anrühren, zur heißen Milch geben und unter Rühren leicht eindicken lassen.
- Das Eigelb schnell unterrühren und die Soße sofort vom Herd nehmen.
