An heißen und sonnigen Tagen gibt es nichts Besseres als eine kühle, erfrischende Suppe!!
Es gibt ja unzählige kalte Suppen, aber diese Avocadosuppe gehört definitiv zu meinen Favoriten. Sie ist wunderbar cremig, sehr aromatisch durch den Koriander und herrlich erfrischend
!!
Hast du schon einmal Brunnenkressesuppe probiert? Auch eine tolle, sommerliche Alternative!
Avocadosuppe
Ingredientes
- 1 Gurke
- 1 Avocado
- 1/2 Bund Koriander
- 1 Zitrone Abrieb und Saft
- 0,75 l Gemüsebrühe
Preparação
- Die Gemüsebrühe nach Packungsbeilage zubereiten und abkühlen lassen.
- Restliche Zutaten waschen, Avocado und Gurke entkernen und schälen und alles in die abgekühlte Brühe geben. Mit dem Pürierstab cremig pürieren.
- Mit Zitronenabrieb und –saft und etwas Salz abschmecken.