Manchmal findet man die besten Zutaten ganz unerwartet ❤. Am Wegesrand habe ich frischen, wilden grünen Spargel und aromatische Trüffel 🍄 gekauft – da musste ich einfach etwas Leckeres daraus machen.
Also gab es heute Spargel mit Ei und frisch gehobeltem Trüffel. Ganz simpel, aber unglaublich köstlich! Der knackige Spargel, das weiche Rührei und das erdige Aroma des Trüffels passen perfekt zusammen. Ein echtes Genussessen 😋 mit wenigen Zutaten.
Hast du schon mal solche spontanen Käufe gemacht 😊🍴?
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Grüner Spargel, Ei & Trüffel
Ingredientes
- 250 g grüner Spargel
- 1 Trüffel weiß
- 4 Eier
Preparação
- Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in Salzwasser kurz blanchieren.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, den blanchierten Spargel darin kurz anbraten.
- Die Eier verquirlen, in die Pfanne geben und leicht stocken lassen.
- Vorsichtig umrühren, mit Salz abschmecken und den frisch gehobelten Trüffel drüberstreuen.
