Heute gibt es einen leckeren Quinoasalat mit einem anderen ebenfalls nahrhaften Pseudogetreide, denn Abwechslung tut bekanntlich gut.
Dazu gesellen sich bunte Karotten 🥕, Radieschen und Petersilie 🌿.
Diesmal habe ich auch Chiasamen hinzugefügt. Sie sind eine zusätzliche Quelle für Omega-3-Fettsäuren, Vitamine, Ballaststoffe und Eiweiß.
Dazu passt ein Low-Carb Brot!
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Quinoa-Buchweizensalat
Ingredientes
- 1 Glas Quinoa gemischt mit Buchweizen
- 1 EL Kurkuma
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
- 3 bunte Karotten
- 1 Bund Radieschen
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 TL Chiasamen
- 1 Zitrone Abrieb und Saft
- Verschiedene Öle Olivenöl, Kürbiskern-, Mohn-, Schwarzkümmelöl oder andere
Preparação
- Quinoa und Buchweizen zusammen nach Packungsanleitung, mit Kurkuma, schwarzem Pfeffer und Salz.
- Chiasamen mit 3 TL Wasser quellen lassen.
- Karotten und Radieschen raspeln und Petersilie hacken. Alles in eine Schüssel geben und mit Salz abschmecken.
- Gekochte Quinoa und Buchweizen etwas abkühlen lassen und zum Gemüse geben.
- Chiasamen dazugeben.
- Alles vermischen und mit Zitrone und verschiedenen Ölen abschmecken.
