Decidi internacionalizar as beldroegas 😂😂…
Ou seja, preparei um molho pesto com as beldroegas 🤪. Existem inúmeras variedades de pesto 🧀 esta é apenas mais uma. O sabor combina maravilhosamente bem com massa caseira e uma salada de tomate 🍅!!
A diferença para o pesto tradicional está em dois ingredientes… Em vez de miolo de pinhão usei sementes de girassol 🌻tostadinhas, e a quantidade daquela aromática que te faz feliz 😍, mais conhecida por manjericão 🌿, é reduzida a metade e complementada com beldroegas.
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Pesto de beldroegas
Ingredientes
- 1 molho de manjericão as folhas e de beldroegas, de cada metade
- 100 g de parmesão
- 120 g de azeite
- ½ cc de sal marinho
- 40 g de sementes de girassol
- ½ limão raspa e sumo
Preparação
- Tosta as sementes de girassol numa frigideira, sem gordura, até ficarem douradas. Reserva.
- Lava o manjericão e as beldroegas. Retira apenas as folhas.
- Coloca todos os ingredientes num copo alto (manjericão, beldroegas, parmesão, azeite, sal, sementes de girassol tostadas, raspa e sumo de limão) e tritura com a varinha mágica até obteres uma mistura cremosa.
- Enquanto preparas o pesto, coze a massa à parte, de acordo com as instruções.
- Depois da massa cozida, mistura-a com a quantidade de pesto desejada e polvilha com parmesão ralado.
Notas
❗️O pesto pode ser guardado uns dias no frigorífico. Basta que o coloques num copo com tampa e cubras o pesto com azeite. Lembra-te de acrescentar azeite suficiente, para que o pesto fique completamente coberto, caso contrário poderá estragar-se.
